Месестата част на лимона е основната съставка на сока, който се характеризира с високото си съдържание на витамин С и силния си аромат. Сокът е с рН около 3.2, с 6-7% киселинност, като съдържа лимонена киселина и малко ябълчена и аконитова киселина и 1-3% захар.

Цитралът, лимоненът и пиненът в него са причина за силния му аромат. Сокът се използва за ароматизиране на
различни напитки и козметични препарати. Ефикасен е също така при обикновена настинка, главоболие и уретрит.