Доматеният сок е вероятно най-използваният сок. Най-ефикасен е пресният доматен сок и при преработката в организма поражда алкални реакции. Но това се получава само ако се консумира без нишесте или захар, защото в противен случай настъпва окисляваща реакция.

Доматите съдържат значително количество лимонена киселина, ябълчена киселина и малко оксалова киселина. Когато е в органична форма, киселината е нужна и полезна за всички метаболитни процеси. Но ако доматите бъдат подложени на топлинна преработка, киселината става неорганична и вреди на тялото.

Сокът от пресни домати съдържа натрий, калций, калий и магнезий. Съществуват много типове домати, но ако са пресни, всеки тип е подходящ за правене на сок